Cacao

Cacao est connu pour améliorer l’humeur, stimuler l’apprentissage et la mémoire, et est un puissant neuroprotecteur

Cacao (cacao, flavonoïdes de cacao, flavanols de cacao, extrait de cacao) les haricots sont une graine du fruit de la Cacaoyer Théobroma.

Le chocolat améliore les fonctions cérébralesCacao et chocolat noir contiennent de fortes concentrations de composés polyphénoliques appelés flavanols.

Ces flavanols, en particulier épicatéchine et proanthocyanesagir comme puissant antioxydants.

Flavanols de cacao offrent de nombreux avantages pour la santé et nootropiques, y compris le renforcement débit sanguin cérébral, élasticité des vaisseaux sanguins et tension artérielle réduite. Et cacao est un fort anti-inflammatoire.

Cacao stimule la libération de plusieurs neurotransmetteurs. Résultant en amélioration de l’humeur alors que stimuler l’apprentissage et la mémoire.

Cacao est anti-âge, aider à prévenir les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. Et réduit le risque de diabète en diminuant résistance à l’insuline.

Cacao est la source naturelle du chocolat. Mais ce que vous ne réalisez peut-être pas, c’est qu’une grande partie de ce que vous appelez le chocolat a très peu cacao contenu du tout.

Dans cette revue, vous trouverez le type de cacao qui fonctionne le mieux comme nootropique, la science, la posologie, les effets secondaires et les types à acheter. Nous verrons même pourquoi certaines personnes sniffent du cacao comme drogue de fête.

Ici, nous allons explorer comment Cacao profite à votre cerveau.

Le cacao aide :

  • Neurotransmetteurs: Cacao stimule la libération de phényléthylamine (PEA) qui stimule la concentration et la sensibilisation. Et anandamide (la molécule du bonheur) qui vous aide à vous sentir bien. Le cacao est une source de tryptophane qui est le précurseur de sérotonine. Et théobromine qui booste débit sanguinest un stimulantet peut expliquer le chocolat aphrodisiaque qualités.
  • Circulation cérébrale : Des études montrent que la consommation d’une boisson au cacao riche en flavanols augmente le flux sanguin jusqu’à 2 heures dans certaines régions du cerveau. Améliorer cognition, mémoire et prévention de la neurodégénérescence.
  • Antioxydant: Fèves de cacao sont l’une des sources les plus riches en antioxydants. Réduire les radicaux libres qui causeraient normalement des dommages oxydatifs dans votre cerveau et votre corps.

Aperçu

Cacao (cacao, flavonoïdes de cacao, flavanols de cacao, extrait de cacao) provient de la fève de la Cacaoyer (Theobroma cacao). Nom dérivé du grec pour « nourriture des dieux”; de θεός (Théos), signification « Dieu »et βρῶμα (brome), signification « nourriture ».

effets du cacao cru sur le cerveau
Cacaoyer (Theobroma cacao)

Originaire d’Amérique Centrale et du Sud, cacao des résidus ont été trouvés dans des vaisseaux olmèques trouvés près de Veracruz, au Mexique, datant de 1750 avant JC. L’empereur aztèque Montezuma aimait le cacao, l’appelant un « boisson divine, qui renforce les résistances et combat la fatigue. Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher toute une journée sans nourriture”.

Fèves de cacao ont été ramenés en Espagne par les premiers colons européens dans les années 1500.

En tant que nootropique, cacao offre une foule d’avantages pour le cerveau. C’est une source de tryptophane, anandamide, phényléthylamine, théobromine, magnésium, caféine, vitamines, minéraux, flavonoïdeset est un prébiotique.

Cacao booste flux sanguin cérébralendorphines, apprentissage, mémoire, concentration, réduit les dommages des radicaux libres, supprime le cortisol et réduit le stress.

En fait, la consommation de chocolat conduit à une meilleure cognition. Une étude a révélé que les pays où la consommation de chocolat est la plus élevée ont produit un plus grand nombre de lauréats du prix Nobel.

Mais tous les chocolats ne sont pas créés égaux. Voici pourquoi …

Cacao vs Cacao : Quelle est la différence ?

« Cacao » et  » Cacao  » ne sont PAS la même chose. Ils sont tous les deux en chocolat et partent du même endroit. Mais la façon dont ils sont traités fait toute la différence dans leurs bienfaits nootropiques.

le cacao bon pour la mémoire
Fèves de cacao

Chocolat sous toutes les formes à partir du Théobroma cacao arbre. Les gousses récoltées sur cet arbre sont ouvertes pour les 30 à 40 fèves de cacao à l’intérieur.

Le fèves de cacao sont ensuite placés en tas ou bacs, souvent ensemencés de bactéries microbiennes (Cocobiote), et laissé fermenter jusqu’à 7 jours.

Ce processus de fermentation est essentiel pour développer la saveur caractéristique du chocolat.

Après fermentation, les fèves de cacao sont séchées, nettoyées et les éclats de cacao retirés de leur coquille.

Cacao fait référence à cacao qui a été torréfié. TOUT le cacao est torréfié à des degrés divers pour rehausser cette saveur de chocolat distincte. Et pour tuer les agents pathogènes et les bactéries.

IL N’Y A PAS UNE TELLE CHOSE DE « CACAO CRU » ! Peu importe ce que le commerçant essaie de vous vendre.

Tout ce qui est chauffé au-dessus de 104 degrés F commence à perdre sa valeur nutritive. Mais le processus de fermentation du cacao lui-même peut chauffer jusqu’à 120 degrés.

La clé est cacao torréfié à la chaleur la plus basse possible tout en conservant la majeure partie de la valeur nutritionnelle du cacao.

Cacao hollandais pressé (cacao noir) est une poudre de cacao qui a été traitée à l’aide d’un agent alcalinisant (carbonate de potassium) pour lui donner une couleur plus foncée et un goût plus doux. C’est la forme de cacao souvent utilisée dans la crème glacée, le cacao chaud, la pâtisserie et les barres de chocolat.

Des études ont montré la poudre de cacao naturelle (c’est-à-dire peu transformée) contient la «capacité antioxydante totale» (TAC) la plus élevée.

Chocolat au lait contient le moins de cacao solide et a le plus bas TAC et procyanidine les niveaux.

Le procédé d’alcalinisation utilisé dans Cacao transformé aux Pays-Bas a aussi beaucoup moins procyanidine contenu.

Les coquilles sont retirées du éclats de cacao à l’aide d’une machine à vanner. Certains plumes sont emballés et vendus tels quels. Depuis éclats de cacao proviennent directement du cacaoyer, ils contiennent les taux les plus élevés de flavanols. Et fournir le bénéfice le plus nootropique.

Mais la plupart éclats de cacao sont broyés dans un liqueur de chocolat qui est ensuite transformé en chocolat en mélangeant du beurre de cacao, du sucre et d’autres arômes et des émulsifiants.

Une étude a examiné une large gamme de produits contenant du chocolat et du cacao commercialisés aux États-Unis. L’étude comprenait 3 ou 4 des produits les plus vendus dans ces catégories ; poudre de cacao naturelle, chocolat à cuire non sucré, chocolat noir, pépites de cuisson mi-sucré, chocolat au lait et sirop de chocolat.

Les chercheurs ont testé le pourcentage de matières grasses (% de matières grasses), le pourcentage de solides de cacao non gras (% NFCS), le niveau d’antioxydants par ORAC, total polyphénols, épicatéchine, catéchinemonomères totaux et oligomères et polymères de flavan-3-ol (procyanidines).

L’étude a trouvé une Variation quintuple de l’épicatéchine et des catéchines entre les produits. Par ordre décroissant : cacao en poudre > chocolat pâtissier > chocolat noir et pépites de cuisson > chocolat au lait > sirop de chocolat.

Signification poudre de cacao a fourni le bénéfice le plus nootropique et le sirop au chocolat le moins.

Effets du chocolat noir sur le cerveau

Comment le cacao fonctionne-t-il dans le cerveau ?

Le cacao stimule la santé et le fonctionnement du cerveau de plusieurs façons. Mais deux se démarquent particulièrement.

  1. Le cacao améliore l’humeur. Cacao stimule la libération de endorphines dans votre cerveau. Il contient tyrosine qui est un précurseur de la dopamine, et tryptophane qui est un précurseur de sérotonine. Tous les neurotransmetteurs contribuant à l’humeur.

Des chercheurs au Institut des neurosciences de San Diego a constaté que le chocolat bloque la dégradation de anandamide qui aide augmenter les niveaux de bonheur.

Et le Dr David Lewis du Mind Lab (financé par Cadbury) a découvert que le chocolat fournit, « Un bourdonnement qui, dans de nombreux cas, a duré quatre fois plus longtemps qu’un baiser passionné”.

  1. Le cacao stimule la mémoire. Le flavonoïdes dans cacao traversent la barrière hémato-encéphalique et s’accumulent dans hippocampe. Une zone du cerveau impliquée dans apprentissage et mémoire. Les scientifiques croient flavanols interagissent directement avec les cascades cellulaires produisant l’expression de protéines qui favorisent neurogenèse, fonction neuronaleet connectivité cérébrale.

Et flavanonols améliorer flux sanguin cérébral et la création de nouveaux vaisseaux sanguins (angiogenèse) qui procurent des effets protecteurs à long terme sur la cognition et le comportement.

Le cacao contient caféine qui, à faible dose, améliore la mémoire, l’humeur et la concentration.

Une équipe de l’Université d’Oslo a mené une étude transversale auprès de 2 841 personnes pour examiner la relation entre la consommation de flavonoïdes du chocolat, du vin et du thé et des performances cognitives.

Les chercheurs ont constaté que les sujets qui consommaient plus de chocolat, de vin et de thé (les trois) avaient des scores plus élevés aux tests cognitifs que ceux qui ne l’ont pas fait.

Les scientifiques ont conclu que la consommation de ces aliments et la cognition étaient dépendant de la dose. Avec le maximum d’effet pour le chocolat et le vin.

Les auteurs de l’étude ont déclaré: « une alimentation riche en certains aliments riches en flavonoïdes est associée à de meilleures performances dans plusieurs capacités cognitives de manière dose-dépendante”.

Ils ont également souligné que le chocolat noir contient une plus grande quantité de flavonoïdes par portion que le thé et le vin rouge. Ce qui augmente le flux sanguin vers la matière grise dans le cerveau. Réduire le risque de démence et d’accident vasculaire cérébral.

Comment les choses tournent mal

La plupart d’entre nous n’obtiennent pas les phytonutriments des aliments dont notre corps et notre cerveau ont besoin chaque jour. Ces nutriments contribuent à la libération de neurotransmetteurs, à une meilleure circulation sanguine et à la neuroprotection. L’une des principales fonctions des nutriments est de prévenir les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres.

Une carence en antioxydants contribue à :

↑ Inflammation chronique

↑ Vieillissement accéléré

↑ Taux élevé de cholestérol et de triglycérides

↑ Augmentation de la graisse du ventre

↑ Résistance à l’insuline

↑ Insuffisance et dysfonctionnement mitochondrial

↑ Neurodégénérescence

Cacao est l’un des antioxydants les plus puissants disponibles. Il a plus d’activité antioxydante que la majorité des nootropiques qui combattent radicaux libres examiné ici sur ExpertNootropiques.com.

Avantages du cacao

La plupart d’entre nous aiment le chocolat parce qu’il a bon goût et nous aimons la façon dont il nous fait nous sentir.

Et le chocolat peu transformé (80 % de cacao ou plus) est l’un des meilleurs nootropiques que tout le monde peut facilement trouver.

Cacao est une source de tryptophanele précurseur du neurotransmetteur sérotonine qui nous met de bonne humeur.

Cacao stimule la libération de phényléthylamine (PEA) qui libère à son tour norépinéphrine et dopamine. Produisant l’effet euphorique souvent associé à un « high du coureur ».

Cacao stimule la libération de anandamide qui est également connu sous le nom de « molécule de bonheur”.

Riche en flavanols le cacao améliore débit sanguin au cerveau qui stimule l’apport d’oxygène et de nutriments aux cellules cérébrales. Il en résulte une meilleure mémoire et une meilleure vitesse de traitement.

Cacao contient plus d’antioxydants que d’autres «superaliments», notamment l’açaï, les myrtilles, le thé et la grenade.

Cacao aide à soulager stresser en supprimant la libération de cortisol. Et fournir une quantité substantielle de magnésium qui améliore la mémoire, la concentration, l’humeur et le sommeil.

Chocolat noir réduit votre envie d’aliments sucrés, salés et gras. Et le chocolat aime Bifidobactérie ce qui en fait un excellent prébiotique.

La recherche a trouvé que les personnes âgées qui mangeaient plus de chocolat noir étaient moins susceptibles de développer une démence.

Comment le cacao sentir?

Tripper sur le chocolat. Les gens en fait sniffer du cacao cru. Et signalez un high doux, revigorant et facile à vivre. Une « bouffée de bien-être a inondé mon corps ».

bienfaits du cacao pour le cerveauJe ne peux pas dire que j’ai essayé…

Mais encore une fois, les graines du cacaoyer étaient à l’origine considérées comme ayant des propriétés divines. « Nourriture des dieux » sonner une cloche?

Cacao peu transformé libère une quantité puissante de endorphines qui peut vous donner l’impression euphorique. Surtout en profitant de l’EDM.

Cacao contient également phényléthylamine (PEA) qui conduit à tyrosine qui conduit à dopamine. Alimenter le système de plaisir et de récompense de votre cerveau.

Le magnésium au cacao vous détend. Et le épicatéchine dans cacao booste débit sanguin ce qui signifie que vous pouvez aller plus vite et plus loin. Plus d’oxygène aux muscles vous permet de tirer le meilleur parti de tout ce que vous aimez faire.

Sobre n’a jamais été aussi amusant. Les gens font même du cocao dans les clubs. Vous pouvez faire la fête jusqu’à l’aube. Sans gueule de bois et sans regrets.

Même si vous n’êtes pas prêt à essayer de sniffer cacaole cacao peu transformé (parfois appelé cacao « cru ») améliorera votre humeur.

Le cacao stimule la libération de anandamide, sérotonineet phényléthylamine. Tous neurotransmetteurs qui peuvent améliorer votre humeur.

Recherche clinique sur le cacao

Il est facile d’être enthousiasmé par les bienfaits du chocolat pour la santé. Nous voyons souvent les gros titres sur la dernière découverte de chocolat.

Mais voici la chose. Les études examinant les liens entre le chocolat et la bonne santé sont ne pas utiliser le type de chocolat que vous trouvez dans la file d’attente du supermarché.

Facilement perdu dans la traduction ou une tentative sournoise de vendre plus de magazines. Mais ces scientifiques utilisent cacao et pas hautement transformé chocolat.

Traitement minimal cacao a toujours bon goût. Alors gardez à l’esprit que vous n’obtiendrez pas les avantages nootropiques que vous attendez de cacao avec une boîte de chocolats Godiva.

Le cacao améliore l’apprentissage et la mémoire

Cacao les flavonoïdes et leurs métabolites traversent barrière hémato-encéphalique. Et allez dans les zones de votre cerveau cruciales pour apprentissage et mémoire. Incluant le hippocampe, cortex cérébralcervelet et striatum.

La recherche montre que flavonoïde de cacao interagit directement avec les cascades de signalisation qui sont cruciales pour déclencher l’expression des gènes et la synthèse des protéines pour potentialisation à long terme (LTP) ce qui est critique pour formation de la mémoire à long terme.

Flavanols de cacao ont montré une augmentation significative flux sanguin cérébral. Fournir une neuroprotection et augmenter le glucose et l’oxygène nécessaires pour alimenter les consommateurs d’énergie mitochondries.

Une étude publiée dans « Frontiers in Nutrition » a analysé des dizaines d’études sur le cocao-flavanol sur cognition. Et a conclu que les résultats dépendent principalement de la dose, les meilleurs résultats étant une utilisation quotidienne à long terme.

L’équipe a conclu que les preuves à ce jour montrent que les flavanols de cacao aident à stimuler la cognition générale, l’attention, la vitesse de traitement et la mémoire.

Le cacao améliore l’humeur

Une étude de 2012 a examiné les effets immédiats et à long terme de polyphénols de cacao sur la cognition et l’humeur.

Dans cette étude randomisée en double aveugle, 72 participants en bonne santé d’âge moyen ont reçu un mélange de boisson au chocolat noir standardisé pour contenir 500 mg, 250 mg ou 0 mg de polyphénols une fois par jour pendant 30 jours.

Les participants ont été testés au début de l’étude, à 1, 2,5 et 4 heures après une dose unique. Et encore après avoir reçu 30 jours de traitement.

Les chercheurs ont conclu qu’un une forte dose de polyphénols de cacao améliore le calme et la satisfaction.

Le cacao prévient la démence

Une étude en France a suivi 1 367 sujets de plus de 65 ans pendant 5 ans pour déterminer si l’apport en flavonoïdes influençait la neuroprotection. L’équipe a conclu que « la consommation de flavonoïdes antioxydants est inversement proportionnelle au risque de démence”.

Une autre étude en double aveugle sur le cacao, la cognition et le vieillissement a révélé que 90 sujets avec déficience cognitive légère avait significativement meilleure fonction cognitive, y compris les résultats des tests verbaux après avoir consommé des flavanols de cacao pendant 8 semaines.

Cette étude a confirmé des rapports antérieurs selon lesquels ceux qui consommaient des doses plus élevées de flavanols de cacao (990 mg et 520 mg par jour) faisaient mieux que ceux qui en consommaient moins (45 mg).

Et de nombreux experts disent maintenant que La maladie d’Alzheimer est vraiment un diabète de type 3 parce que la carence en insuline et résistance à l’insuline est à l’origine de la neurodégénérescence de type Alzheimer.

Un essai avec 15 sujets en bonne santé ont été assignés à consommer 100 grammes de chocolat noir contenant environ 500 mg de polyphénols, soit 90 grammes de chocolat blanc qui ne contient pas de polyphénols, pendant 15 jours.

Les chercheurs ont conclu que le chocolat noir, mais pas blanc, diminue la tension artérielle et améliore la sensibilité à l’insuline chez les personnes en bonne santé.

Effets secondaires des flavanols de cacao

Cacao Dosage Recommandé

Dose recommandée de Flavonols de cacao pour un bénéfice cognitif est de 500 à 1 000 mg par jour.

Le défi consiste à déterminer les niveaux de flavanols dans le cacao ou le chocolat noir que vous achetez. Quelques fabricants déclarent des quantités de flavanols en mg par capsule ou dose sur l’étiquette des ingrédients.

Eclats de cacao et poudre de cacao sont les plus purs et contiennent les niveaux les plus élevés de flavanols. Mais le cacao pur a tendance à être amer. Cherchez donc des capsules si vous ne supportez pas le goût du chocolat noir ou du cacao.

Le lait annule l’avantage de manger du chocolat car il interfère avec l’absorption des antioxydants dans le chocolat. Ceci comprend aucun avantage pour la santé de manger du chocolat au lait.

Effets secondaires du cacao

Cacao et chocolat noir peut causer de l’acné, des brûlures d’estomac ou un reflux gastro-oesophagien (RGO).

Le phényléthylamine dans le chocolat peut causer migraines chez certaines personnes.

Le gain de poids est une préoccupation lors de la consommation régulière de chocolat noir solide.

Le cacao est un stimulant, évitez donc de le prendre plus tard dans la journée si vous ne voulez pas qu’il interfère avec le sommeil.

Certains médicaments peuvent augmenter les effets de la caféine présente dans le cacao car ils diminuent le métabolisme ou la clairance de la caféine. Y compris des médicaments comme le disulfirame, les œstrogènes, le fluconazole, la mexilétine, les contraceptifs oraux, les antibiotiques quinolones.

Le cacao peut augmenter le risque de réaction indésirable lorsqu’il est utilisé avec la clozapine, car il inhibe le métabolisme de ce médicament.

1,5 oz ou plus de cacao cru avec des IMAO ou d’autres médicaments antidépresseurs peuvent provoquer une crise hypertensive ou conduire à Syndrome sérotoninergique.

Le acide oxalique dans le cacao inhibe l’absorption du calcium dans votre corps. Ainsi, de plus grandes quantités de cacao pourraient causer des problèmes aux personnes sujettes aux calculs rénaux ou à d’autres problèmes d’absorption du calcium.

NOTE: les chiens, les perroquets et les chevaux ne doivent pas manger de cacao ou de chocolat car ils manquent des enzymes nécessaires pour métaboliser théobromine dans le cacao. Le chocolat ou le cacao peuvent tuer votre animal de compagnie. Les chats ont environ la moitié de la sensibilité au cacao et peuvent également être mortels.

Types de cacao à acheter

Le cacao moins transformé conserve davantage les avantages nootropiques de flavanols. Et l’inverse est vrai. Plus le cacao est transformé, moins vous ressentez de bénéfices cognitifs.

fèves de cacao, poudre de cacao, chocolat noir
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Donc, en règle générale, un chocolat noir contenant 85% de cacao ou plus est le meilleur. Plus c’est sombre, mieux c’est.

Le chocolat au lait et le « chocolat blanc » ne répondent PAS à ces exigences et n’offrent aucun avantage nootropique.

Vous pouvez utiliser poudre de cacao pur trouve dans la section pâtisserie de votre supermarché local. Si vous ne supportez pas le goût, procurez-vous une machine à capsules et fabriquez des capsules.

Éviter « Chocolat hollandais” parce que la plupart des bienfaits du cacao sont transformés.

Le chocolatier Mars, Inc.. a développé un processus appelé Cacaopro® lequel extrait les flavanols de cacao des fèves de cacao fraîches. Les conserver dans la plus haute concentration disponible.

Cherchez donc un extrait de cacao en utilisant Cacaopro® dans leur produit pour être sûr que vous savez exactement combien de flavanols se trouvent dans chaque capsule.

La base de données du département américain de l’agriculture sur la teneur en flavonoïdes rapporte que le chocolat à cuire non sucré contient 206 mg de flavanols pour 100 grammes de chocolat. Et le chocolat noir en contient la moitié.

Recommandation d’experts nootropiques

Flavanols de cacao 500 – 1000 mg par jour

Nous recommandons d’utiliser Cacao comme supplément nootropique.

Votre corps ne fait pas Cacao tout seul. Donc, pour obtenir ses avantages, vous devez le prendre en complément.

Lors de la sélection d’un supplément de cacao ou de chocolat noir, plus le pourcentage de cacao est élevé, mieux c’est. La poudre de cacao crue ou peu transformée est la meilleure, avec du chocolat noir contenant au moins 80% de cacao a proximité 2nd.

Le cacao est particulièrement utile pour stimuler flux sanguin cérébral. Fournir plus d’énergie avec un coup de pouce dans l’apprentissage et la mémoire.

Les flavanols du cacao vous mettront de meilleure humeur. Et beaucoup trouvent que le chocolat noir fonctionne très bien comme aphrodisiaque.

Il a été démontré que l’utilisation à long terme du cacao en tant que supplément nootropique aide à prévenir les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Vous pouvez prendre en toute sécurité jusqu’à 1 500 mg de flavanols de cacao par jour si nécessaire. Mais dosé plus tôt dans la journée car le cacao agit comme un stimulant.

Absorption de cacao est considérablement réduit lorsqu’il est consommé avec des produits laitiers. Alors oubliez de mélanger de la poudre de cacao dans une boisson contenant du lait si vous voulez profiter de ses bienfaits nootropiques.